春の陽の光は日に日に力強さが増して、蕗の薹が頭を擡げ鶯がまだ幼く唱を歌い始めました。
2024 令和6年初物「瀬戸の筍」入荷しました!
香りと甘味幻の中津川ブランド「瀬戸の筍」山菜づくし。幕末の薩摩の姫様縁の絶品たけのこです。
古の歴史ロマンに思いを馳せながら、春の恵芽吹きの力を秘める山菜に舌鼓!
さあ、山里の美しい春を愛でにお出かけください。
前菜・お造り・春「瀬戸の筍」の焼き物・山菜の揚げ物・炊合せ・お食事・デザート付き。春の山の恵いっぱいのご馳走。
お客様の箸の進み具合に合わせて直火で炊き上げます。炊き立て熱々!おこげがすこぉし当たって、アァ、なんて香ばしい!!
*会席のコースの中のお食事に代えてご用意いたします。釜めしだけのご注文は承っておりません。
ほろ苦い春の草草、萌え出づる命の力溢れる草ぐさを朝摘みサックサクの天ぷらでお召し上がり下さい。種類は春の歩みと共に移ろってゆきます。
「うまい!飛騨牛、これははずせない!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品追加にて承ります。
春は街から奥山へと駆けあげってゆきます。
その歩みとともにいろいろ珍しい山菜をご用意いたしましょう。
まずは蕗味噌を作りましょう!春の苦みと香りにご飯がすすみます。
春は里から奥山へと駆け上がってゆきます。山里の春の恵みをご堪能下さい。
山里は春の光に満たされてゆきます。
「瀬戸の筍」と芽吹きの力を秘める山菜、春の会席「たけのこ山菜づくし」をご用意いたしております。筍・蕗の薹・花わさび・こごみ・山うどなど春の走りの苦みと香りをお楽しみいただきましょう。
山里の歓喜に満ちる美しい春を愛でにお出かけください。
お2人様からお2組、Max.8名様限定。昼席または夜席のどちらかの営業といたします。
なお、恐れ入りますが、ご予約のお客様におかれましてはお出かけ前にご検温、ご体調をお整えいただきますようご協力お願い申し上げます。万が一、発熱及びご不調等がございましたら、キャンセル料のご負担なくご予約変更・お取消し等承りますのでご相談ください。(当日のご連絡はできるだけお早めに、8:30頃までにご連絡くださいませ)何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
3/26(火) 空席あり
3/27(水) 貸切御礼
3/28(木) 12:00~2名お一組様空席あり
3/29(金) 空席あり
3/30(土) 12:00~2名お一組様空席あり
3/31(日) 貸切御礼
4/1(月) 空席あり
4/2(火) 空席あり
4/3(水) 貸切御礼
4/4(木) 空席あり
4/5(金) 貸切御礼
4/6(土) 12:00~2名お一組様空席あり
4/7(日) 満席御礼
4/8(月) 満席御礼
4/9(火) 空席あり
4/10(水) 空席あり
4/11(木) 12:00~2名お一組様空席あり
4/12(金) 空席あり
4/13(土) 空席あり
4/14(日) 貸切御礼
4/15(月) 空席あり
4/16(火) 空席あり
4/17(水) 空席あり
4/18(木) 貸切御礼
4/19(金) 12:00~2名お一組様空席あり
4/20(土) 貸切御礼
4/21(日) 12:00~2名お一組様空席あり
4/22(月) 貸切御礼
4/23(火) 貸切御礼
4/24(水) 空席あり
4/25(木) 空席あり
4/26(金) 空席あり
4/27(土) 貸切御礼
4/28(日) 貸切御礼
4/29(月祝) 空席あり
4/30(火) 空席あり
5/1(水) 空席あり
5/2(木)空席あり
5/3(金祝) 空席あり
5/4(土祝) 空席あり
5/5(日祝) 空席あり
5/6(月祝) 空席あり
以降表記以外は空席あり
5/13(月) 貸切御礼
7/31(水) 貸切御礼
10/16(水) 貸切御礼
3/25現在
花の便りがが待ち遠しい頃となりました。瀬戸のたけのこ・山菜料理のご予約を承ります。
5月下旬~6月の頃からは清流付知川「天然鮎」10月頃からは「木曽の松茸・天然きのこ」のお料理をご用意いたします。早くも貸切のご予約を承りました。ありがとうございます。
どうぞお気軽にお問い合わせください。 つつしみかしこ
日本料理 美菜ガルテンふるかわ
古川 貴美子
山里のやわらかな春の雨が上がると木々の梢が騒めきはじめました。なんだかうきうきと心も軽く春風を感じます。
中津川市内、瀬戸地区で採れる「瀬戸の筍」は、飛騨美濃伝統野菜の一つです。幕末の頃薩摩藩島津家の嘉姫(よしひめ)様が苗木城遠山家へお輿入れの折お持ちになった孟宗竹を瀬戸地区に植えたのが由来と伝えられています。木曽川から湧き立つ霧による湿潤な気候と御嶽山の赤土の地層が香り高く柔らかで美味しい筍を育むのです。
山里の春の芽吹きの山菜は種類も多く、冬の間滞りがちだった血流を促がし解毒作用があるといわれます。温かくなって私たちの体もこわばりが緩むころ、筍や山菜などを食べることはとても理にかなっているのです。
さあ、山里へ美味しい春を探しにお出かけください。