ようこそ中津川、日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


春の陽の光は日に日に力強さが増して、蕗の薹が頭を擡げ鶯がまだ幼く唱を歌い始めました。

 

2024 令和6年初物「瀬戸の筍」入荷しました!

香りと甘味幻の中津川ブランド「瀬戸の筍」山菜づくし。幕末の薩摩の姫様縁の絶品たけのこです。

古の歴史ロマンに思いを馳せながら、春の恵芽吹きの力を秘める山菜に舌鼓!

さあ、山里の美しい春を愛でにお出かけください。

春を堪能!お奨めのコース

たけのこ瀬戸の筍料理山菜料理恵那中津川愛知岐阜三重たけのこづくしドライブ春ぴあグルメランチ和食会席料理レストラン中津川ランチ

会席 たけのこ山菜づくし    8,250 円(予約要)

前菜・お造り・春「瀬戸の筍」の焼き物・山菜の揚げ物・炊合せ・お食事・デザート付き。春の山の恵いっぱいのご馳走。

3密回避個室貸切筍山菜料理専門店愛知岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬付知川天然鮎料理絶品お値打ちグルメランチ美味しい和食会席美菜ガルテンふるかわ名古屋近郊和食ランチ付知川香魚あゆ朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会歓送迎会釜飯釜めしかまめし川魚天然あまご
「瀬戸の筍」焼き筍。焼けば旨みがぎゅうっと濃縮されて、ああ春を口いっぱいに頬張って!!
瀬戸の筍山菜料理専門店春の美味しい料理
「瀬戸の筍」は薩摩藩島津家の姫様ゆかりの筍です。香り高くあまく柔らか!

単品追加/たけのこ釜めし  1,650円 (予約要)

お客様の箸の進み具合に合わせて直火で炊き上げます。炊き立て熱々!おこげがすこぉし当たって、アァ、なんて香ばしい!!

*会席のコースの中のお食事に代えてご用意いたします。釜めしだけのご注文は承っておりません。

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「瀬戸の筍」筍釜めし。

単品追加/野の草草の天ぷら  1,650円 (予約要)

ほろ苦い春の草草、萌え出づる命の力溢れる草ぐさを朝摘みサックサクの天ぷらでお召し上がり下さい。種類は春の歩みと共に移ろってゆきます。

春の苦みデトックスサクサク天ぷら
春の野の草草、さて、どんな草草でしょう?お越しになってのお楽しみ!

単品追加/飛騨牛の石焼き  2,200円 (予約要)

「うまい!飛騨牛、これははずせない!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品追加にて承ります。

飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。
飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。


芽吹きの力を秘める山菜たち

春は街から奥山へと駆けあげってゆきます。

その歩みとともにいろいろ珍しい山菜をご用意いたしましょう。

山菜料理筍料理専門店瀬戸の筍甘いたけのこ
春到来を告げる蕗の薹
山菜料理筍料理専門店瀬戸の筍甘いたけのこ
遅霜が降りた朝、日に当たり目覚める。
山菜
裏山の陽だまりで見つけた!春一番の蕗の薹。

まずは蕗味噌を作りましょう!春の苦みと香りにご飯がすすみます。


たけのこ山菜料理専門店美味しいたけのこ食べたい中津川市瀬戸の筍山菜レア物こしあぶらたらの芽こごみたかのつめはりぎり
「こしあぶら」は絶品!中津川では「こんてつ」と呼ぶの。何がなんでも食べたい!
たけのこ山菜料理専門店美味しいたけのこ食べたい中津川市瀬戸の筍山菜レア物こしあぶらたらの芽こごみたかのつめはりぎり
天然「山うど」天然の香りの高さは春の命の力そのもの!

春の山菜料理筍料理専門店
超レア山菜「たかのつめ」春の苦みが癖になる!取りあえずはてんぷらで
春の山菜料理筍料理専門店
「こごみ」もたくさん入荷!
春の山菜料理筍料理専門店
たらの芽・こごみ・そら豆・クレソン・うるい・山独活・菜の花。春の香りがいっぱい

春は里から奥山へと駆け上がってゆきます。山里の春の恵みをご堪能下さい。


岐阜中津川恵那福岡田瀬付知おんぽい加子母愛知名古屋日帰り苗木城跡周辺付知峡周辺グルメ美味しい和ランチ懐石おすすめ会席料理割烹高級料亭おくい初め帯祝節句祝還暦喜寿米寿白寿ご長寿祝結納顔合わせ入学祝就職祝歓迎会送別会歓送迎会お誕生日結婚記念日法事法要和食会席ビジネスおもてなし接待美菜ガルテンふるかわ「鮎のほうば寿司朴葉寿司朴葉すし期間限定おすすめたけのこづくし絶品美味しい筍山菜料理専門店瀬戸の筍専門店山菜天ぷら蕗の薹わさび菜たらの芽こしあぶら蕨こごみハリギリウコギ山うど血流促進新陳代謝解毒作用デトックス効果」
初!待ちに待った「こんてつ(=こしあぶら)」「たらの芽よりも美味しい!」とおっしゃる方も多いんです。
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地物「たらの芽」。雨上がりの暖かさにいっきに芽吹いて早若葉になっていきます。さあ、こんてつと食べ比べてみて!
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天然「たかのつめ」と「こごみ」。「たかのつめ」はこの辺りではめずらしいの!召し上がることができた幸運な方はどなた??



  • お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
  • 慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中!
  • 季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。
  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911  090-5620-0389 空席状況はこちらから

美菜ガルテンふるかわ最新情報!


美菜ガルテンふるかわ「空席状況のお知らせ」

山里は春の光に満たされてゆきます。

「瀬戸の筍」と芽吹きの力を秘める山菜、春の会席「たけのこ山菜づくし」をご用意いたしております。筍・蕗の薹・花わさび・こごみ・山うどなど春の走りの苦みと香りをお楽しみいただきましょう。

山里の歓喜に満ちる美しい春を愛でにお出かけください。

 

お2人様からお2組、Max.8名様限定。昼席または夜席のどちらかの営業といたします。

  なお、恐れ入りますが、ご予約のお客様におかれましてはお出かけ前にご検温、ご体調をお整えいただきますようご協力お願い申し上げます。万が一、発熱及びご不調等がございましたら、キャンセル料のご負担なくご予約変更・お取消し等承りますのでご相談ください。(当日のご連絡はできるだけお早めに、8:30頃までにご連絡くださいませ)何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

 

3/26(火) 空席あり

3/27(水) 貸切御礼

3/28(木) 12:00~2名お一組様空席あり

3/29(金) 空席あり

3/30(土) 12:00~2名お一組様空席あり

3/31(日) 貸切御礼

4/1(月)  空席あり

4/2(火)  空席あり

4/3(水)  貸切御礼

4/4(木) 空席あり

4/5(金) 貸切御礼

4/6(土) 12:00~2名お一組様空席あり

4/7(日) 満席御礼

4/8(月) 満席御礼

4/9(火)  空席あり

4/10(水) 空席あり

4/11(木) 12:00~2名お一組様空席あり

4/12(金) 空席あり

4/13(土) 空席あり

4/14(日) 貸切御礼

4/15(月) 空席あり

4/16(火) 空席あり

4/17(水)  空席あり

4/18(木) 貸切御礼

4/19(金) 12:00~2名お一組様空席あり

4/20(土) 貸切御礼

4/21(日) 12:00~2名お一組様空席あり

4/22(月) 貸切御礼

4/23(火) 貸切御礼

4/24(水) 空席あり

4/25(木) 空席あり

4/26(金)  空席あり

4/27(土) 貸切御礼

4/28(日) 貸切御礼

4/29(月祝) 空席あり

4/30(火) 空席あり

5/1(水) 空席あり

5/2(木)空席あり

5/3(金) 空席あり

5/4(土) 空席あり

5/5(日) 空席あり

5/6(月祝) 空席あり

 

以降表記以外は空席あり

5/13( 貸切御礼

7/31(水) 貸切御礼

10/16(水) 貸切御礼

3/25

 

花の便りがが待ち遠しい頃となりました。瀬戸のたけのこ・山菜料理のご予約を承ります。

5月下旬~6月の頃からは清流付知川「天然鮎」10月頃からは「木曽の松茸・天然きのこ」のお料理をご用意いたします。早くも貸切のご予約を承りました。ありがとうございます。

どうぞお気軽にお問い合わせください。 つつしみかしこ

 

日本料理 美菜ガルテンふるかわ

 古川 貴美子

山里の美味しい春を食べに行こう!

「瀬戸の筍」入荷しました!

山里のやわらかな春の雨が上がると木々の梢が騒めきはじめました。なんだかうきうきと心も軽く春風を感じます。

中津川市内、瀬戸地区で採れる「瀬戸の筍」は、飛騨美濃伝統野菜の一つです。幕末の頃薩摩藩島津家の嘉姫(よしひめ)様が苗木城遠山家へお輿入れの折お持ちになった孟宗竹を瀬戸地区に植えたのが由来と伝えられています。木曽川から湧き立つ霧による湿潤な気候と御嶽山の赤土の地層が香り高く柔らかで美味しい筍を育むのです。

山里の春の芽吹きの山菜は種類も多く、冬の間滞りがちだった血流を促がし解毒作用があるといわれます。温かくなって私たちの体もこわばりが緩むころ、筍や山菜などを食べることはとても理にかなっているのです。

さあ、山里へ美味しい春を探しにお出かけください。

 

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「瀬戸のたけのこ」新物入荷!山うど・うるい芽吹きの力を秘める山菜!
瀬戸の筍絶品山菜料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川市福岡1786-215美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
花わさび、ツンとした辛味と爽やかな香り。春をほばって。

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